viernes, 23 de diciembre de 2011

TRONCO DE NAVIDAD CON MOUSSE DE CHOCOLATE


El tronco de navidad ha sido una receta que siempre me  ha gustado, pero nunca me he atrevido a elaborar. Hace unos días, y dado la cercanía de las fechas navidades, me animé a hacer este tronco con mousse de chocolate. El resultado fue mejor del que esperaba y os animo a que elaboréis esta receta que encontré en una revista de cocina navideña.


INGREDIENTES
Bizcocho:
-          120 gr de azúcar
-          4 huevos
-          120 gr de harina
-          Una pizca de sal

Mousse de Chocolate:
-          200 gr de chocolate fondant
-          100 gr de mantequilla
-          3 huevos

Cobertura de Chocolate:
-          50 gr de chocolate fondant
-          50 gr de mantequilla

ELABORACIÓN
Bizcocho:
Para elaborar el bizcocho batimos los huevos en un cuento con un punto de sal al gusto hasta que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Agregamos la harina tamizada y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
Precalentamos el horno a 180º y colocamos una hoja de papel vegetal ligeramente engrasada con aceite sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla sobre ella, de forma que quede una capa de un 1,5 cm. Horneamos durante 10 o 12 minutos y retiramos del horno.
A continuación, damos la vuelta a la plancha de bizcocho sobre un paño ligeramente humedecido o sobre papel vegetal y retiramos cuidadosamente el papel. Por último enrollamos el bizcocho sobre sí mismo y dejamos enfriar.

Mousse de Chocolate:
Para elaborar la mousse de chocolate, troceamos el chocolate fondant en un cuento y lo fundimos en un cazo al baño maría junto con la mantequilla troceada. Dejamos enfriar y añadimos las yemas de huevo. Seguidamente montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la preparación. Mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

Cobertura de chocolate:
Para elaborar la mousse de chocolate, troceamos el chocolate fondant en un cuento y lo fundimos en un cazo al baño maría junto con la mantequilla troceada. Cuando esté derretido, retiramos del baño maría.


Para continuar, desenrollamos la plancha de bizcocho que habrá tomado la forma de rollo y la cubrimos con la mousse de chocolate con ayuda de una espátula. Volvemos a enrollar con cuidado y  cortamos un poco los laterales para que quede recto. Colocamos el tronco sobre una rejilla para cubrirlo con la cobertura de chocolate y dejamos enfriar durante unos minutos. Con ayuda de un tenedor dibujamos unas líneas a lo largo del tronco que simulan un tronco de árbol y espolvoreamos con un poco de cacao en polvo. Reservamos en frío y dejamos que tome la temperatura ambiente antes de servir para que sea fácil de cortar.

NAVIDADES CON UNA PIZCA DE CARIÑO

Se acercan las fechas navideñas, días muy señalados donde la cocina adquiere gran importancia. Todas las recetas que elaboramos son especiales, pero la que propongo es muy acertada para compartir con familiares y amigos.

"En primer lugar juntamos varias medidas de Paz y añadimos unas cucharadas de Amor. Seguidamente,  ponemos dos tasas de felicidad junto con dos de comprensión y un gesto de ternura. Cuando tengamos estos ingredientes mezclamos con ánimo, ilusión y paciencia. Tras hornearlo con entusiasmo, servimos con alegría y corazón y espolvoreado con una pizca de cariño".



UN DESAYUNO ESCOLAR


Hace unos días los compañeros del instituto de mi hijo organizaron un desayuno en clase. Unos compañeros se encargaron de llevar batidos y zumos, y otros se ocuparon de traer galletas, bizcochos caseros y otros dulces. A mi hijo le encantan los pastelitos de Belém, unos dulces muy típicos de Portugal de hojaldre y crema que son una delicia. Así que mi hijo y yo nos pusimos manos a la obra y elaboramos una bandeja de estos dulces que acompañamos con unas florecillas de hojaldre y manzana muy ricas. Los dulces fueron todo un éxito porque le gustó a todos y mi hijo disfrutó mucho ese día.

Para ver la receta visitar los siguientes sitios web:

Pastelitos de Belém  

Flores de Manzana 

jueves, 1 de diciembre de 2011

CREMA DE CALABAZA


INGREDIENTES
-          500 gr. de calabaza
-          2 patatas medianas
-          1 cebolla
-          200 ml de nata líquida
-          Aceite
-          Agua
-          Sal


ELABORACIÓN
Troceamos la calabaza y las dos patatas para cocerlas hasta que queden tiernas.


Mientras cuece la calabaza y las patatas, picamos finamente la cebolla y sofreímos hasta que tome un tono trasparente. Retiramos del fuego y reservamos.


Cuando estén cocidas las patatas y la calabaza incorporamos la cebolla, a la que habremos quitado el exceso de aceite y triturado con un poco de agua de la cocción de la calabaza y las patatas. Una vez que tengamos todos los ingredientes en el mismo recipiente, trituramos con la ayuda de la batidora y añadimos una pizca de sal.

 
Seguidamente incorporamos la nata líquida y mezclamos bien la crema.


Podemos servirla fría o caliente acompañada con pan tostado y una pizca de nuez moscada.