sábado, 17 de noviembre de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE


El brownie es un dulce que mi hija tenía pendiente de hacer, así que esta tarde ha preparado los ingredientes y ¡manos a la masa! El brownie es típico de Estados Unidos y , aunque se puede decorar de varias formas, el tradicional se elabora con nueces y se cubre con cobertura de chocolate negro. La historia de esta receta de repostería es muy curiosa y apareció por accidente. Un pastelero estaba preparando un bizcocho de chocolate y por descuido olvidó la levadura, así que el bizcocho salíó plano sin aumentar de tamaño, dando lugar al famoso brownie. 

La receta es muy simple y os puedo asegurar que es perfecto para acompañar a un buen café las tardes de invierno. En especial, esta receta se la dedico a un buen amigo (Juan Luis) que le encanta pringase en la cocina y espera la receta del brownie para hacerla en casa, así que... ¡espero probar tus deliciosos brownies!

INGREDIENTES

Para los brownies

  -  250 gr. Mantequilla
  -  150 gr. Chocolate negro Fondant
  -  4 Huevos
  -  300 gr. Azúcar
  -  120 gr. Harina de Trigo
  -  100 gr. Nueces


Para la cobertura (opcional)

  -  100 gr. Chocolate Negro Fondant
  -  70 gr. Chocolate Blanco
  -  60 gr. Azúcar Glass
  -  20 gr. Margarina vegetal
  -  30 ml. Agua
  -  Fideos de chocolate

ELABORACIÓN

Derretimos por separado la mantequilla y el chocolate negro; se puede derretir en el microondas, pero para que el chocolate quede cremoso es mejor hacerlo la baño maría. A continuación mezclamos los dos ingredientes y reservamos.


En otro bol, batimos los huevos e incorporamos el azúcar sin añadir mucho aire a la mezcla.


Seguidamente mezclamos el chocolate y la mantequilla con los huevos y el azúcar en un sólo bol y mezclamos hasta que la mezcla quede homogénea.


 Incorporamos la harina tamizada...


y las nueces en trocitos pequeños. Mezclamos hasta que queden bien repartidas por toda la masa.


A continuación en un molde rectangular colocamos un papel de horno o bien, podemos engrasar con un poco de mantequilla; y vertemos la masa sobre él. Precalentamos el horno a 180º durante 35 minutos (mi horno tardó ese tiempo, pero cuando hayan transcurrido 20 minutos pinchamos en el centro con un cuchillo afilado y cuando este salga limpio, podemos retirar del horno). Desmoldamos y dejamos enfriar.


Una vez frío, cubrimos con la cobertura de chocolate (opcional, también se puede espolvorear con azúcar glass). Para elabora la cobertura, en un cazo derretimos los chocolates al baño maría (o en el microondas) junto con la margarina, el azúcar y el agua. Movemos bien y retiramos. Seguidamente, vertemos sobre nuestra plancha de brownie, extendiendo bien por toda la superficie.


Una opción para mejorar la presentación es decorar con unos fideos de chocolate antes de que la cobertura se enfríe.


 Por último, troceamos en cuadrados y servimos cuando estén fríos.