sábado, 15 de octubre de 2011

ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES
-          100 g de arroz
-          1 litro de leche
-          1 cucharada de mantequilla
-          1 corteza de limón
-          1 ramita de canela
-          8 cucharadas de azúcar
-          Canela en polvo
-          Sal


ELABORACIÓN
Ponemos el arroz en un recipiente adecuado.


Añadimos media taza de agua caliente.


También añadimos media taza leche caliente y un pellizco de sal.


Trabajamos con una cuchara de madera a fuego no muy fuerte para que el arroz suelte todo el almidón.



A medida que se va consumiendo el agua y la leche, ponemos la cáscara de limón y la ramita de canela.



Añadimos el resto de la leche en caliente y seguimos removiendo hasta conseguir la textura deseada, es decir, más o menos caldoso. Cuando el arroz esté bien cocido agregamos el azúcar y dejamos cocer unos minutos, para añadir a continuación una cucharada de mantequilla.



Una vez derretida la mantequilla retiramos del fuego y servimos en un recipiente apropiado y espolvoreamos con un poco de canela molida.

DE LA HUERTA A LA MESA

El verano ha dejado paso al otoño y con la llegada de una nueva estación la huerta se despide hasta el próximo año. Durante el verano hemos recogido multitud hortalizas: tomates, judías, berenjenas, calabacines, calabazas, lechugas, pimientos, cebollas y picantes entre otros. Ahora comienza la temporada de otoño, en la que sembraremos ajos, lechugas, habas y cardos. Pronto os mostraré estos productos, pero mientras tanto os dejo una muestra de la temporada de verano.

































jueves, 13 de octubre de 2011

BIZCOCHO BOMBÓN


El “Bizcocho bombón” es una receta creada por mi hija. A ella le encanta la respostería y en especial el bizcocho, ya que desde que era pequeña me ayudaba hacerlo. Por eso ha mejorado la receta original del bizcocho básico, al que ha incluido cacao en polvo y una glasa de chocolate decorada con fideos de colores.

INGREDIENTES
-          6 huevos
-          200 ml de aceite de girasol
-          4 medidas* de azúcar
-          Ralladura de limón
-          2 yogures naturales
-          6 medidas* de harina
-          3 cucharadas de cacao en polvo
-          100 g de chocolate especial para postres
-          100 g de Mantequilla
-          2 cucharadas de azúcar (opcional).
-          Fideos de colores                                                
(*Medida: capacidad del yogur)


ELABORACIÓN
En primer lugar, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.


Seguidamente, batimos con la ayuda de un tenedor las yemas y las incorporamos a las claras para mezclarlas.


A continuación añadimos el aceite de girasol…


el azúcar…


la ralladura de limón…


el yogurt…



y la harina para mezclar hasta que la mezcla quede homogénea.


Seguidamente, incorporamos el cacao en polvo y mezclamos para que la masa tome color.Una vez que la masa está preparada, engrasamos un molde adecuado con mantequilla y un poco de harina. Vertemos sobre el molde la mezcla y horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 180º


Una vez que la masa está preparada, engrasamos un molde adecuado con mantequilla y un poco de harina. Vertemos sobre el molde la mezcla y horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 180º


Trascurridos los 45 minutos, retiramos del horno y desmoldamos. Para que se enfríe de manera uniforme colocaremos el bizcocho en una rejilla sobre un hueco (por ejemplo el fregadero). Una vez frío, elaboramos una glasa de chocolate que verteremos sobre el bizcocho. Para ello, necesitamos derretir en un cazo o en el microondas 100 g de mantequilla junto con otros 100 g de chocolate especial para postres y 2 cucharadas de azúcar (opcional). Para decorar, utilizamos unos fideos de colores.


Por último, reservamos en el frigorífico para que solidifique la glasa de chocolate. Un consejo, conservar el bizcocho en un recipiente cerrado en el frigorífico para que se conserve esponjoso.

miércoles, 12 de octubre de 2011

JUDÍAS VERDES XL CON TOMATE Y BEICON


Esta receta es muy original porque utilizamos como ingrediente principal unas judías verdes muy especiales y difíciles de encontrar. Hace tres años un amigo de mi marido le dio unas semillas de estas judías y desde entonces todos los veranos las cultivamos en nuestra huerta.




INGREDIENTES
-          500 g de judías verdes
-          4 o 5 lonchas de beicon
-          4 tomates mediados maduros
-          Pimienta
-          Perejil
-          Ajo
-          Sal


ELABORACIÓN
Limpiamos y cortamos las judías en trozos de unos 4 centímetros.


Cocemos las judías unos 15 minutos una vez que han empezado a hervir. Trascurrido este tiempo, retiramos del agua, escurrimos y reservamos.


A continuación, pelamos los tomates y los picamos para freír con un poco de aceite y sal, junto con un majado de perejil y ajo.


Seguidamente, cuando el tomate esté frito, añadimos el beicon cortado en pequeños trozos.


Por último, incorporamos las judías verdes y mezclamos con el tomate.