TORTA DE CHICHARRONES

Hace algún tiempo que esperáis la receta de las tortas de azúcar, ojala que la espera haya merecido la pena y os salgan muy ricas porque son estupendas para el desayuno y la merienda. He querido darle un cambio, utilizando un ingrediente que utilizan en las panaderías de mi pueblo.

INGREDIENTES

• 500 gr de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 150 ml de aceite de oliva
• 25 gr de levadura fresca
• Chicharrones al gusto
• Un huevo
• Una cucharadita de sal
• Una cucharada de azúcar
• Azúcar para espolvorear

 ELABORACIÓN

 En un bol mezclamos la harina y sal.

Templamos el agua, disolvemos en ella la levadura y añadimos una cucharada de azúcar.

Añadimos la mezcla a la harina y la sal y dejamos reposar 30 minutos sin mover. Pasado este tiempo añadimos un huevo batido, el aceite y los chicharrones (podemos sustituir los chicharrones por nueces u otros frutos secos y si es de azúcar sólo añadimos el huevo batido y el aceite).

Amasamos durante 10 minutos y colocamos la masa en un bol engrasado con aceite, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico un mínimo de 5 horas.

Trascurrido el tiempo de reposo extendemos con el rodillo dándole forma de torta.

Colocamos nuestra torta en la bandeja de horno con papel vegetal y espolvoreamos con bastante azúcar.

Volvemos a dejar reposar 30 minutos para que aumente de tamaño. Más tarde introducimos la bandeja a una altura media en el horno precalentado con una temperatura de 200º y sólo con el calor por la parte inferior para evitar que se queme el azúcar, durante 20 o 25 minutos hasta que tenga un aspecto dorado.

Retiramos del horno y la colocamos sobre una rejilla para enfriarla.

¡Lista para servir!

En lugar de chicharrones puede ser TORTA DE NUECES

o TORTA DE AZÚCAR