Esta receta es un aperitivo ideal porque es muy rápido y sencillo de
elaborar. Mi hija tenía la idea, pero quería que la masa del quiche fuera
casera, así que buscamos todo lo que necesitábamos y probamos a ver que tal
salía nuestro quiche de atún con pimientos del piquillo, y este es el resultado. Disfrutar de este
delicioso aperitivo y espero que os animéis a hacerla.
INGREDIENTES
Masa quebrada
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250 gr de harina
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1 yema de huevo
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125 gr de mantequilla
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4 cucharadas de agua fría
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Azúcar
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Sal
Relleno
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3 huevos
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200 gr de queso rayado
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200 ml de nata líquida para cocinar
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2 latas de atún
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7 pimientos del piquillo medianos
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Nuez moscada
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Pimienta
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Sal
ELABORACIÓN
En primer lugar elaboramos la base de nuestro quiche, es
decir, una base de masa quebrada. Para ello ponemos todos los ingredientes en
un bol y amasamos con la yema de los dedos hasta obtener una masa homogénea e
integrada. A continuación hacemos una bola con la masa y la colocamos sobre un
bol, tapamos con un paño y dejamos reposar en el frigorífico.
Una vez haya reposado, extendemos con un rodillo hasta
lograr el tamaño del molde que utilizaremos para hacer el quiche. Antes de
cubrir el molde con la masa, colocamos papel de horno sobre él. Por último,
hacemos pequeños agujeros con ayuda de un tenedor en la base e igualamos los
laterales.
A continuación elaboramos
el relleno. Batimos tres huevos, a los que añadimos la nata, el queso
rayado, sal y pimienta al gusto y un poco de nuez moscada. Troceamos los pimientos en cuadrados y
escurrimos el aceite de las latas de atún para añadirlos a la mezcla.
Seguidamente, mezclamos para que el atún y el pimiento queden
bien distribuidos.
Vertemos la mezcla sobre el molde y extendemos con ayuda de
una espátula, procurando que quede uniforme.
Horneamos a 200º durante
30 minutos o hasta que quede dorado y la masa quebrada este hecha.
Retiramos del horno y dejamos unos minutos sobre el papel de
horno para que enfríe.
Por último, desmoldamos y servimos caliente.
